Pirulís con barquillo de toda la vida

Los caramelos tradicionales son los que desde muy niñas nos han enseñado a hacer, se trabajan con moldes muy antiguos que han pasado de generación en generación y la elaboración es manual: en un cazo de cobre se pone el agua, azúcar y color vegetal y lo ponemos a hervir. Cuando coge su punto se escudilla molde a molde, se deja enfriar y se "desmolda". Cada molde tiene una forma diferente son de un material muy pesado y costoso para trabajar.

Aquí en Navarra el día 3 de febrero es costumbre llevarlos a bendecir y con solo chuparlos las anginas desaparecen.

Los caramelos de siempre!!!! eso es lo que oyes a nuestros clientes cuando ven una pared multitud de caramelos de todos los sabores y colores.

La verdad que como siempre decimos seguimos las recetas de nuestros abuelos y los hacemos tal y como los hacían ellos, agua, azúcar, aroma y colorantes naturales.

Son los caramelos que cuando los abuelos viajaban a la ciudad compraban para los nietos y eso es lo que nos cuentan; estos me los traía mi abuela cuando iba a Madrid, o a Pamplona o...... en fin, a la capital.

Son esos caramelos que cuando los comes te transportan a tu niñez ¿quién no a comido caramelos con sabor a violeta? ¿o los gajos de naranja y limón? ¿o las frutas variadas?  ¿o las gotas de anís? caramelos de siempre y para siempre.